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El cocinero no es una persona aislada, que vive y trabaja sólo para dar de comer a sus huéspedes. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro


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    Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta



  • El silencio es el sonido de una buena comida



  • Una comida bien preparada tiene sabores delicados que hay que retener en la boca para apreciarlos



  • Un vaso de vino en el momento oportuno, vale más que todas las riquezas de la tierra


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